Cholestérol et cœur : une relation dangereuse

Lorsque les taux sanguins sont trop élevés, le cholestérol est considéré à juste titre comme l’un des principaux ennemis
la santé, car les dépôts sur les parois des artères provoquent des lésions qui les rendent plus épaisses et plus rigides : un processus appelé athérosclérose qui, avec le temps, conduit à la formation de dépôts graisseux appelés plaques d’athérosclérose, qui en obstruant ou en bloquant le flux sanguin des artères peuvent provoquer crise cardiaque et accident vasculaire cérébral.

Il ne faut pas diaboliser
Mais le cholestérol ne doit pas toujours être diabolisé et il ne faut pas avoir tendance à trop le réduire car c’est une substance indispensable à de nombreuses fonctions vitales de l’organisme et représente le composant de base d’hormones importantes dont la testostérone, le cortisol et les œstrogènes ainsi que de la vitamine D et la bile, nécessaire pour assimiler les graisses de l’intestin. Le cholestérol est également utilisé pour construire la paroi cellulaire, en particulier du système nerveux, à laquelle il donne le bon degré de flexibilité et de perméabilité.
Il existe deux types de cholestérol, selon les deux types de protéines de densité différente qui le transportent dans le sang, les LDL (lipoprotéines de basse densité) et les HDL (lipoprotéines de haute densité). La différence entre les deux transporteurs est liée au fait que les LDL ont tendance à “coller” aux parois des artères, les rendant raides et sujettes à la rupture (pour cette raison, le cholestérol LDL est qualifié de “mauvais”) tandis que le HDL, sans ces caractéristiques, il est bénéfique et protecteur pour les artères.
Selon l’Institut supérieur de la santé pour prévenir les maladies, les taux de cholestérol total inférieurs à 200 mg/dl sont optimaux avec des LDL inférieurs à 100 mg/dl et des HDL égaux ou supérieurs à 50 mg/dl. Lorsque le cholestérol total est trop élevé et que le rapport entre HDL et LDL est déséquilibré, on parle d’hypercholestérolémie qui peut être héréditaire ou familiale (associée à une série de mutations génétiques), liée à l’alimentation (trop de calories, trop de graisses saturées ou trans, trop de sucres simples), des maladies telles que le diabète, des problèmes endocriniens de la glande thyroïde ou une activité physique médiocre.

mode de vie
Lorsque vous avez un taux de cholestérol élevé, la nourriture vient immédiatement à l’esprit et les aliments à réduire ou à éliminer, sans tenir compte du fait que seulement 20 % du cholestérol est introduit par les aliments, alors qu’un énorme 80 % est endogène, c’est-à-dire qu’il est synthétisé par notre corps. †
Il ne faut donc pas trop diaboliser l’alimentation, mais accorder plus d’attention aux modes de vie. Un organisme sain produit du cholestérol en fonction de la quantité qu’il reçoit par l’alimentation : plus on en consomme par l’alimentation, moins on en produit et inversement, pour maintenir le bon équilibre de cette molécule dans notre corps.
Cependant, certains comportements incorrects à long terme, tels qu’un mauvais mode de vie ou une alimentation excessive, peuvent altérer ce mécanisme, tout comme une voiture qui tombe en panne lorsque le mauvais carburant est utilisé.

les conseils
Alors que faire pour maintenir le cholestérol dans les limites normales ?
Sur le plan nutritionnel, les directives de l’American Hearth Association recommandent une alimentation qui comprend un apport abondant en légumes, fruits, légumineuses, noix et oléagineux, des grains entiers riches en fibres qui réduisent l’absorption du cholestérol, inhibent la synthèse du foie et leur élimination, la consommation de poissons gras riches dans les “bons” gras oméga 3, les viandes maigres et le remplacement des graisses saturées telles que les viandes cuites au four et les fromages par des graisses monoinsaturées ou polyinsaturées telles que l’huile d’olive augmente le bon cholestérol HDL.
Il est également important de minimiser le sel et les viandes transformées, le sucre, les glucides raffinés, les sucreries et les boissons sucrées qui augmentent la synthèse hépatique du cholestérol en stimulant la production d’insuline ; l’élimination des gras trans présents dans les produits industriels et fortement transformés formés par les graisses de cuisson à haute température et les graisses hydrogénées utilisées comme ingrédients dans divers produits de l’industrie alimentaire et facilement reconnaissables à la lecture des étiquettes car l’hydrogénation doit toujours être spécifiée par le fabricant.
Évitez également le surpoids et surtout la graisse dans la région abdominale, ne fumez pas et faites de l’exercice
une activité physique quotidienne qui augmente le « bon » cholestérol aux dépens du « mauvais » cholestérol, en pratiquant de préférence des activités aérobiques telles que la marche rapide, le vélo, la course ou la natation.

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