description et association avec la myosite à éosinophiles bovine

Là bas sarcosporidiosela sarcocystose, est une parasitose négligée dont l’agent causal a été observé pour la première fois chez une souris domestique au milieu du XIXe siècle ; cependant, il a fallu plus de 120 ans pour identifier le créateur inconnu de cette parasitose comme un proche parent de la bien plus célèbre Toxoplasma gondii. Après plusieurs décennies, le genre protozoaire-protozoaire-protagoniste de cette découverte a été retrouvé chez de nombreux autres animaux domestiques et sauvages, et fait toujours l’objet de mises à jour continues grâce à l’identification fréquente de nombreuses nouvelles espèces.

Description de Sarcocystis spp.

Le genre Sarcocystis comprend en outre 200 espèces de parasites protozoaires répartis dans le monde entier, présentant un cycle de vie à deux hôtes ; ceux-ci comprennent un grand nombre de vertébrés, notamment des oiseaux, des reptiles, des poissons et des mammifères (figure 1). Ce dernier groupe comprend les primates, qui peuvent devenir des hôtes permanents de trois espèces zoonotiques en mangeant de la viande crue ou insuffisamment cuite de suidés infectés S. suihominisou de bovins infectés par S. hominis ou S. heydorni. L’homme peut également devenir l’hôte intermédiaire d’une espèce de Sarcocystis répandue en Asie du Sud-Est, S. nesbittidont le cycle de vie, encore peu connu, semble inclure les serpents comme derniers hôtes.

Au fil des années et avec l’amélioration des techniques de recherche moléculaire, le genre Sarcocystis s’enrichit de nouveaux composants. Jusqu’à il y a quelques années, par exemple, on croyait que seules trois espèces Sarcocystis utilisé le bovin comme hôte intermédiaire, c’est-à-dire : S. hirsuta, S.cruzi Et S. hominis, qui ont respectivement des félins, des canidés et des primates comme hôtes définitifs. Ces dernières années, l’utilisation fréquente de recherche moléculaire, qui ont progressivement encadré ou remplacé les recherches morphologiques, ont permis d’approfondir considérablement nos connaissances sur la taxonomie des protozoaires, en constante évolution. Ainsi, il a été possible de découvrir qu’en plus des espèces susmentionnées, le bovin peut abriter au moins trois autres espèces jusque-là inconnues, à savoir S.bovifelis, S. bovins Et S. heydorniqui utilisent les félins et les primates comme derniers hôtes.

Cycle de vie de Sarcocystis spp.

Comme mentionné ci-dessus, le sexe Sarcocystis il peut infecter de nombreux vertébrés, assurant un succès évolutif remarquable. Le cycle de vie comprend un hôte intermédiaire, herbivore ou omnivore, et un hôte définitif, carnivore ou omnivore. Sarcocystis sp. donc c’est un parasite dixénum, car il a besoin de deux invités pour boucler son cycle de vie. A cet égard, le boeuf est l’un des convives de Sarcocystis qui suscitent plus d’intérêt du point de vue Santé publiquetant pour le risque zoonotique que pour les pertes économiques pour les agriculteurs.

Au sein de la musculature des bovins, qui ont pour rôle de : invités intermédiairesles formes infectantes de Sarcocystis sp., a déclaré bradizoites, restent sur la prise du patient, enfermés dans des kystes tissulaires microscopiques ou macroscopiques définis, sans surprise, des sarcocystes. Cette phase se termine lorsque lehabituel souhaité par Sarcocystis sp., qu’il s’agisse d’un chien, d’un renard, d’un chat ou d’un humain, absorbe une partie du bovin infecté : grâce à cet événement, le protozoaire peut boucler son cycle et effectuer sa phase de reproduction sexuée dans l’intestin du nouvel hôte et Finalement, le . Libération oocystes généré dans l’environnement, via les excréments du malheureux animal infecté. Les deux sporocystes contenus dans chaque oocyste, chacun à son tour contenant quatre sporozoïtesattendront tranquillement d’être pris par un autre bœuf de passage, pour continuer leur cycle et ainsi la survie et la propagation de Sarcocystis sp. (Figure 2).

Pathogénicité et symptomatologie

Les hôtes définitifs des différentes espèces Sarcocystis ils ne présentent généralement aucun symptôme. Cependant, dans le cas des humains, en plus des infections à évolution asymptomatique ou paucisymptomatique, des cas d’infections par symptômes gastro-intestinaux à des degrés divers, notamment des nausées, des douleurs abdominales, des vomissements et des diarrhées.

Les hôtes intermédiaires, en revanche, présentent une symptomatologie plus ou moins sévère selon les espèces Sarcocystis et le nombre de sporocystes ingérés. En général, le genre de Sarcocystis les canidés présentant comme hôtes définitifs sont considérés comme les plus pathogènes. Simultanément à la formation de kystes tissulaires, à partir de la quatrième semaine après l’infection, des hôtes intermédiaires peuvent se manifester fièvre, anorexie, diarrhée, faiblesse, amaigrissement généralisé, myalgie, myopathies inflammatoires, avortement et parfois, morte.

Myosite éosinophile bovine

C’est là que le carpaccio de bœuf à pois verts du titre de cet article est utile; là bas myosite à éosinophilesest le plus courant chez les bovins, où il est connu sous le nom de BEM (Myosite éosinophile bovine), est en fait un myopathie dans lequel l’apparition, dans la musculature de l’hôte infecté, de lésions vert foncé focales ou diffuses, qui ont tendance à devenir gris en raison de l’oxydation (Figure 3). Ces lésions sont caractérisées histologiquement par la présence de fibres musculaires dégénérées et par une inflammation caractérisée principalement par des granulocytes éosinophiles ; au centre des lésions se trouvent souvent plusieurs espèces Sarcocystisdont les antigènes semblent être responsables de cette importante réponse immunitaire.

Dans la plupart des cas, la myosite à éosinophiles est retrouvée chez les bovins atteints avant la commercialisation de la viande. Néanmoins, il peut arriver, bien que rarement, que de telles blessures échappent à la phase de contrôle et atteignent la boucherie. Maintenant vous savez : Si vous voyez une couleur anormale dans votre tartare de viande, il peut y avoir une Sarcocystis en attendant votre assiette avec confiance!

Figure 3 – Muscle bovin affecté par la myosite à éosinophiles avec lésions diffuses et focales [Fonte: Rubiola et al., 2021 – CC BY]

sources

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  • Rubiola S, Civera T, Panebianco F, Vercellino D, Chiesa F. Détection moléculaire de bovins Sarcocystis spp. dans le nord-ouest de l’Italie souligne leur association avec la myosite à éosinophiles bovine. Parasites et vecteurs 14, 223 (2021). https://doi.org/10.1186/s13071-021-04722-5
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